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FODMAPs是什么?

有几种不同类型的短链碳水化合物构成了FODMAP家族。一些含有这些物质的食物是:

低聚糖

它们包括果聚糖(低聚果糖或FOS),由末端带有葡萄糖的短链果糖和半乳糖低聚糖(GOS)组成,是蔗糖和半乳糖单位的短链。这些低聚糖无法被人体消化,因为人体没有酶来分解它们。因此,它们不会被任何人在小肠中吸收,因此,可能导致所有肠易激综合征(IBS)患者的问题。

多元醇

这些是糖醇饮食中最常见的是山梨糖醇和甘露醇。因为它们通过肠道屏障的吸收很慢,所以只有大约三分之一的食物真正被吸收了。正因为如此,山梨醇经常被用作“无糖”产品中的低热量甜味剂,尤其是糖果和口香糖。

过多的果糖

果糖是一种单糖,不需要消化。然而,果糖的吸收依赖于位于小肠壁上的糖转运体的活动。果糖有两种不同的吸收方式,都取决于食物中葡萄糖的含量。

首先,如果葡萄糖的含量大于或等于果糖,葡萄糖似乎就会让果糖通过小肠屏障。

第二,如果果糖过量摄入葡萄糖,就需要另一种吸收方法。这种吸收方式在某些个体中是受损的,是果糖吸收不良的原因。大约30-40%的健康人和肠易激综合症患者对过量果糖的吸收不良。

乳糖

乳糖是一种双糖,由两个糖单元组成。在被吸收之前,它需要被一种叫做乳糖酶的酶分解成单个的糖单位。因此,当乳糖酶水平不足时,乳糖只是一种FODMAP,这可能受到遗传、种族(几乎100%的亚洲人和美洲印第安人有低乳糖酶水平)和许多肠道疾病等因素的影响。

节选自澳大利亚墨尔本莫纳什大学东方卫生临床学院,Box Hill医院,CK Yao, Jessica Biesiekierski, Sue Shepherd, Peter Gibson, ifgd出版物251号。
最后一次修改是2014年9月15日下午12:52:05

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